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韶澈小说网 -> 历史军事 -> 回到大宋做生意正文 第109章 卖猪肉
- “少爷不是开玩笑？”晴儿好奇的问道：“真要去南方买地买房？”
“对！要买。”张扬点点头，钱赚的再多，到时候没地方花也没用，先在南方买个落脚的地方，到时候直接去就行。
“那...少爷什么时候有空去南方？”晴儿好奇的问道。
张扬笑道：“倒也没那么着急，等有空再去，选房选地可不是件小事。”
“那倒也是。”晴儿点点头说道。
“人都到齐了么？”张扬问道。
“嗯，都到齐了，阿梁回来了，高大厨也来了，口福居随时可以开业。”
“不急，这次口福居开业就不卖火锅了。”张扬微笑道。
“不卖火锅了？那卖什么？”晴儿诧异的问道。
“卖肉，卖猪肉。”张扬神秘一笑。
“哦...少爷说的是红烧肉吧！”晴儿立刻领悟到了张扬的意思。
“红烧肉只是其中的一种，少爷还会很多种猪肉的做法。”张扬笑嘻嘻的说道。
“还有很多种做法？”晴儿微张着嘴，猪肉而已，张扬还能搞出好几种做法！
“那当然了，你比如说锅包肉、粉蒸肉、回锅肉、狮子头、盐煮肉、梅菜扣肉....等等，都是做猪肉的法子！”张扬一连串说了好几种猪肉的做法。
“少爷你说的这些我都没听说过。”晴儿惊讶的看着张扬。
张扬笑道：“少爷我吃遍大宋南北，这些只是冰山一角，还有很多做法没有想起来呢！”
“可为什么京城都没有这些做法，难道我们京城的饭菜做的反而不如其他地方？”晴儿疑惑的问道。
“要知山外有山，天外有天，菜外自然有菜，区区几种猪肉的做法罢了，不值一提，既然人都到齐了，咱们就过去吧！”张扬说完，牵出黑子，载着晴儿一块往口福居而去。
此时口福居虽然是关的门，但店里的人却已经全部到齐，阿梁、孙老头、小北、高大厨，全都在等张扬到来。
“来了。”听见敲门，小北赶忙上前询问，确定是张扬后，才打开店门。
“少爷。”
“东家。”
店里的人向张扬行礼。
“不用那么多礼节。”张扬冲众人摆摆手。
“少爷，今天把我们都叫齐，是不是也该开门了，我看不少店都已经开门了！”小北兴冲冲的说道，与别人不同，过节的时候，小北反而孤单。
别人都有家可以回，一家团圆，而小北则无处可去，虽然张扬说让小北与他一起过节，不过小北还是更喜欢一个在口福居呆着。
现在又到了开业的时候，小北显得有些兴奋。
“别急，把你们集合起来，主要是说新菜的事。”张扬说道。
“新菜？”小北一愣，“火锅里又要涮别的什么菜？”
“不卖火锅了。”张扬淡淡说道。
“哦...不卖火锅，那就...咦？不卖火锅了？！”小北顿时惊讶的张大了嘴，“不卖火锅卖什么？”
“卖猪肉，各种猪肉做的菜。”张扬说道。
“啊？少爷您说这个？猪肉？有人会吃那种肉吗，都是牛羊肉，猪肉没人吃。”小北持怀疑态度。
“我觉得少爷说行，那就一定行。”阿梁无条件信任张扬，自从卖炉子一事后，阿梁对于张扬一直都很信服。
“你能不能有点自己的主见，那是猪肉啊！你见过哪个酒楼卖过猪肉，哪会有人吃！”小北就差戳着阿梁的脑门说了。
“高大厨呢？”张扬又转向高大厨问道。
高大厨看了看小北，又看了看阿梁，其实心中还是颇为纠结。
心里其实更为支持小北，因为猪肉真的没人吃，也很难做好，牛羊肉只需要简单的蒸煮，切薄片蘸盐吃味道都十分不错，更别说还有酱味，风味更佳，但猪肉还真没听说过有什么好的做法。
但是你直接这么说，就有可能得罪了东家，自己才刚刚来，就得罪了东家，以后的日子还怎么过？
“这个嘛...”高大厨犹豫着不知道怎么说。
“但说无妨。”张扬说道。
高大厨提了提精神，说道：“东家，小北说的其实在理，猪肉吃的人的确不多，但主要原因还是缺少烹调的做法，若是能将猪肉做成美味，那自然会有人吃！价格便宜，又是肉，如果味道还好，我想大家反而更喜欢吃猪肉。”
“小北，你听听，还是人家高大厨这话说的对！要是烹饪的好，大家肯定更喜欢吃猪肉！”晴儿说道。
小北有些不服，说道：“关键是没有很好的烹饪方法！”
“那也未必，既然我提出来了，那就一定有好的烹饪方法，高师傅，咱们进厨房？”张扬看向高大厨。
高大厨一愣，“我吗？”
“阿梁也一起来，小北也...哎，都来吧！”张扬招呼所有人进厨房。
“东家，我这才刚刚来，你就要教我店里的新菜？我...你不怕我学会了再跑了？”高大厨有些激动的说道。
“还是那句话，用人不疑，疑人不用，既然来了口福居，那就是咱自家人，就别再说这种话了。”张扬拍拍高师傅的肩膀，带头往厨房走去。
“高师傅，我这有十几种做猪肉的方法，今天先教你三种，红烧肉、锅包肉和回锅肉。”张扬说道。
高大厨诧异道：“十几种做法？！东家，真的假的？”
“呵呵，是真是假，试试不就知道了？”张扬笑着取出一块猪肉，放在菜板上，“猪肉切小方块。”
“是！”高大厨赶紧洗手，拿起刀按照张扬说的去做。
“锅加凉水，猪肉下锅，水开，撇去水中浮沫，猪肉捞出！”
“好！”高大厨立刻按照张扬的方法去做，虽然心中还有疑问，但已经信了七八分，这一步步张扬似乎成竹在胸，若真是不懂，又怎么可能如此？
......
“盖上锅盖，闷两刻钟。”张扬继续道。
“东家，这道菜叫做？”高大厨闻着锅里不断冒出的香气，心里已经信服，向张扬问道。
“红烧肉。”张扬说道。
“红烧肉！真是太香了！等熟了捞出来就行了？”高大厨问道。
“还要收汁。”张扬答道。
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