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韶澈小说网 -> 其他类型 -> 本源活水我的青春三十年章节目录 二百七十二，德州羊肠子
- 不知不觉来德州快一年了。晚上和同事去夜市摊位上喝了特色小吃——羊肠子。我跟同事一人点一小碗。学着同事的吃法，先喝了一口汤，再开始吃羊肠儿。同事吃了几根不吃了，我倒是吃的蛮香，不一会儿就吃完了。心里想着味道不错，肠儿还Q弹。
同事问我道：“羊肠子好吃嘛，吃的惯？”
我满意的边擦着嘴，边点着头。付了钱我们离开夜摊。
走了没多远，朋友说道：“吃这个羊肠子有点头晕呢，肥油太多了油腻腻的，他家做的一点儿也不正宗。”
我咦了一声说道：“我不知道正宗什么样的，我第一次喝羊肠子。没有对比，不知道它该是什么味道才是正宗。”
朋友没有说话，我心想世人都在追求所谓的原汁原味原产原地，追求最正宗的东西。哪有那么多正宗呢，正宗也就维持三代人吧，创这特色的师傅那是第一代，他在世的时候，儿子孙子肯继承他这个手艺，那是第二代第三代，所谓的最正宗那无非用料的考究。早年间，用料考究那是不在乎成本如何，用料纯正那便是多一份正宗。随着一个特色火了，争相模仿的多了，价格被压了下来，材料成本的控制便是脱离正宗的第一步。
说到正宗，我想起了一个故事。朱元璋在最穷困潦倒吃不起饭的时候，他身边的朋友给他做了一碗“珍珠翡翠白玉汤”。饿急了吃啥都是美味，以至于做了皇帝之后心中还久久不能忘掉那道美味。命人来做“珍珠翡翠白玉汤“，端上来吃了一口，才知道那都是烂菜梆子，馊饭烂肉的组合。他才明白饿之极也，馊饭亦是美味。
所以正宗还得看境遇和心情。同一个师傅心情不好，他就是三十年的料理经验，当下做的那都是不正宗的饭食，因为心情上的差强人意，做出的饭食就少了一份爱心做调味。