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韶澈小说网 -> 历史军事 -> 回到大宋做生意正文 第308章 红烧鸡爪
- 一尊琉璃像要了人家八千两银子，这一点可把若雨吓坏了。
如果是以前，价格虽然高，但也还合理，毕竟没有办法烧制，但现在张扬已经能够量产，还卖给人家这么高的价格，若是被知道了，恐怕要出大问题。
“公子，这样...恐怕不行，万一被知道了...”若雨紧张的说道。
张扬道：“这点我明白，所以已经把烧琉璃的陈师傅转移到了杭州，并且烧制琉璃的事，一直捂着，要不然早就开始在市面上卖了。”
若雨点点头，心里一阵暖意。
张扬肯将这些告诉自己，说明张扬已经完全接纳了自己，不把自己当成外人看。
“公子，我...歌舞的事，是不是也该开始了？”张扬不把若雨当外人，若雨也一直将张扬的事放在心上，宴会的事一直是梗在若雨心里的一根刺。
“大人！”张扬刚要说话，外面传来了李富贵的声音。
张扬对若雨道：“先等等，我一会儿回来。”
若雨乖巧的点点头。
......
“都好了？”张扬走出屋。
李富贵道：“都好了，请大人品尝。”
“嗯。”张扬点头。
当张扬再看这二十几名厨师时，意外的发现所有人脸上都充满了自信。
“哟，看来都觉得没问题啊！”张扬笑道。
出于中国人特有的谦虚，不少人都连忙说没有、没有，哪里、哪里，但脸上的自信却是无法掩盖。
“好，那我就来尝尝看。”张扬笑道。
“这是...鸡爪？”第一道菜，张扬便感到了诧异。
面前的厨师道：“对，张大人，不瞒您说，这道菜是根据您的红烧肉想到的。”
“嗯...”张扬点头，红烧肉那种香甜味道，的确非常适合，可以说只要是肉，做成那个味道，都不会太难吃。
张扬直接用手捏起一个鸡爪，咬下，面前的厨师脸上露出些许紧张的表情。
虽说十分有自信，但仍旧紧张，不知道张扬会如何点评自己的这道红烧鸡爪...
张扬眉头稍稍皱了皱，立刻让面前的厨师出了一身汗。
“大人，可有什么问题？”厨师赶忙问道。
张扬放下鸡爪，擦了手说道：“没有，我个人觉得稍稍有点甜了，不过还好，个人口味而已。”
“哦...”虽然张扬说是个人口味，但这名厨师已经决定糖再少放一点。
张扬道：“我还有些建议。”
“大人您尽管说！”厨师赶忙道。
张扬道：“虽然有些人很喜欢啃鸡爪，喜欢那种撕扯的感觉，并且会细细的品尝滋味，但这么大的宴会，这么多的达官贵人，甚至还有皇上，让他们坐在那里，一个抱着一个鸡爪啃，是不是不太雅观呢...”
“换做你是那些大官，你会愿意在别人面前做这样不雅的行为么？”张扬反问道。
“这....”这厨师已经满头大汗了，张扬说的实在有道理，身为达官贵人，怎么可能一人手里捏着一个鸡爪猛啃呢...
厨师着急道：“大人，你看，我能不能再换道菜！我...我不想失去这次机会啊！”
张扬轻轻摇摇头，这名厨师的心都要凉了，赶忙道：“大人，求您了，再给一次机会吧！”
李富贵也有些不忍，站出来求情：“张大人，刘师傅的厨艺很好，是我考虑不周，没有想过这个问题，就再给刘师傅一个机会吧。”
张扬道：“我又没有说不让你参加。”
“啊——”刘师傅和李富贵都是一愣，互相看了一眼，都看到了对方眼中的疑惑。
“大人不是说鸡爪啃起来不雅观么...”李富贵鼓起勇气说道。
张扬道：“没错啊！所以把骨头剔掉不就行了，做无骨鸡爪。”
对啊！
这一下，可把做鸡爪的刘师傅给点醒了！
“大人您说的对！”刘师傅赶忙说道：“我把鸡爪的骨头剔掉，然后切成合适的段，还按照这样的方法来做...”
越说刘师傅眼睛越亮，这法子实在太好了！
要知道，鸡爪可不是什么能登上大雅之堂的东西，尤其有些人根本就不吃，甚至有些害怕鸡爪子。
有些人一辈子不曾吃过鸡爪、鱼头、大肠，甚至于猪蹄...
有些是因为心理关过不去，比如大肠，总会想着那是装粪的地方，就觉得恶心...
但其实你真的吃起来，还是很香的...
当然了，若是没搞的干净，的确是吃起来有股那味！
还有一些，是因为形状长得就让人退避三舍。
比如说鸡爪，真的就是鸡的爪子，五个爪子上面甚至还带着指甲，看起来又害怕又不卫生，吃？真的很难想象。
同理还有鱼头，猪蹄等等...
像平时这些平民，鸡爪、鱼头什么的都吃的很开心，毕竟食物难得，还都是肉，吃起来自然丝毫没有犹豫。
但像王黼、蔡京、赵佶这些人，平日里吃的就精细，这种东西不会去碰的。
若是贸然端上一大盘鸡爪子，没准还真会吓到他们。
但要是按照张扬所说，将骨头剔掉，他们就会更容易接受，觉得口感味道都不错，没准还会问一句，到时候啧啧称奇一番，自己就是血赚！
“大人的法子真是绝妙！”刘师傅心服口服。
张扬笑道：“这没什么，另外...还有点建议。”
“大人您尽管说！草民听着呢！”刘师傅对张扬已经完全服气了，看看人家，金刀厨王，果然就是不一般！
张扬道：“菜不单单要好吃，也要好看，正所谓色香味俱全，色就排在了第一位，要是不好看，就不会有胃口。”
刘师傅道：“大人您觉得这道菜不好看么？我怎么觉得还可以呢，红红的，看起来十分有食欲。”
“这点没问题，但是摆盘还是差了些。”张扬随手拿出一块干净的白布，将盘子边上多余的汤汁都擦干净，然后取出了多余的鸡爪，让整个盘子内显得和谐很多，然后取来一小片香菜，摆在了汤汁上。
“嗯...暂且这样吧，这个盘子还是不好看，最好是纯白的瓷，再大一些，才能显得高级。”张扬对自己的摆盘显得有些不太满意。
不过即便如此，所有的厨师已经完全惊呆了...
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